O odreske u Crnoj Gori
Ovo je automatski prijevod.
Kliknite ovdje da biste pročitali publikaciju na izvornom jeziku.
Naravno, bilo kakva kritika je subjektivna. Restoran nije iznimka. Osim toga, kada se smatra da ja nisam profesionalni novinar ili, još manje, restoran kritičar, a suvlasnik resursa, a ponekad ponašaju poput „bika u staklarni”, odlučili pisati o „bolovima” u trenutku slabosti, na može se zamisliti da je potrebno ispitati glavni urednik SVE.ME, uzalud zadržati svoju navalu pokušavaju spasiti ostatke ugleda;)))))
Prema pravilima žanra, restoran poslovne raste u lice žestoke konkurencije, pokušavajući uskladiti svjetske trendove, ne zaustavlja se u svoj razvoj i (!) Nije ograničena unutar lokalne potražnje i tradicije. Zašto ne razmišljati o svom omiljenom Crne Gore ... predivan zemlji, prijateljski ljudi, planine, more, velika mesa kuhinje (koja je, na primjer, nevjerojatno ukusne „pod Sacha”), ali nažalost, to je otprilike to - velika monotonija restoran izbornike nevidljivi „borba” nacionalni ponos i tradicija na poslovne zakone i zdrav razum, i gotovo univerzalna nedostatka odgovarajuće odrescima :( Ali sam upozorio (vidi gore) ...
Dakle, mi objasniti - što odrezak, u načelu. Odrezak (steak iz engleskog. - Komad mesa) - kvalitativno priprema debeli komad mesa izrezati iz trupla životinje, najčešće preko, ali u nekim slučajevima, uz vlakna. Odrezak, izrezati iz lešine krave, često se naziva odrezak (od engleskog biftek -. Goveđi odrezak, komad govedine).
* Wikipedija - https://ru.wikipedia.org/wiki/Стейк
Kada sam prvi put došao u Crnu Goru kao turista u jednoj od hladnih ljetnih večeri (uživao prije, naravno, i domaće kuhinje) odlučila ipak naručiti odrezak za večeru uz čašu suho. Pregledala sam izbornik restorana (u ljetnim mjesecima, meni je jednako oko 80% od restorana, ali ne sada o tome), ja fiksne oči na jednom pladnju, koja u svome nazivu riječ „odrezak”. Da, to je isti „negushsky odrezak”. Dignut toplom večernjem povjetarcu, gladni nakon dana putovanja, ponizno čekaju 5, a možda 15 minuta, koji je tada činilo mi se vječnost. I sada, kao mesije, materijalizira s dragu prijateljski konobar ladicu - „Vrlo dobro” Iznenađeni pojavom jela, napravio sam rez. Moj razočaranje nije granica - u stvari sam pitao za odrezak, a ne odrezak (ili rola - to ne smeta). Koliko turisti su razočarani kao i ja? Tko je talentirani kuhar (ili ugostitelj), koji je imao osjećaj da je to jelo od odrezak nazvati? Gdje je savjest? Konobar trepne i nasmiješi se. Nasmijao sam se i ne trepnuti ... To je bila prva lekcija. Tada je, naravno bilo je nekoliko. O, Bože, kako volim Crnu Goru. A ja ne razumijem neznanje većine lokalnih ugostitelja. Ne samo da je odrezak odrezak naziva, pa se ponekad nazivaju svinjskih kotleta ... biftek (hvala Bogu, iako ne u svim restoranima), iako govedina - to je govedina. Zašto? Točno ono što ????
Prvi „pravi” odrezak.
U zoru kritičara restorana portal „Sve Crne Gore”, u društvu velikih ljudi, odlučili smo posjetiti restoran s izvrsnom pregleda u Budvi - Tre Canne (pregled ovog restorana bila je predmet posebnog članka). Važno je napomenuti da je prljavo u ustanovi. U želji da se čak i nejednakost, pitali smo za jelo od strane kuhara, kojega nije bilo. Morao sam učiti iz izbornika. Tijekom studija, bio sam ugodno iznenađen prisustvom odrezak «T-koštanog» - odmah sam zaboravio o prljavoj stolnjak i na katu, te u nadi da gastronomskog užitka, ne ustručavajte se napraviti rezervaciju. Nisam čekati „tiboun-odrezak.” Ono što sam donio konobar, bilo je teško imenovati odrezak u principu. Pa i dobar odrezak. To nije bio «T-bone», koja je, kao što znamo, je izrezati iz dijela trupu na granici između dijelova leđnih i lumbalne u tankom rubu očnih mišića leđa i tankom oštricom, pa se sastoji od dvije vrste za udjele mesa - filet mignon s jedne strane kosti, a „New York” - s druge strane. Bila je to odvratno kvaliteta pečena govedina komad stare. Hvala Tre Cane za ono što je sada, a ne soja meso. Želim da preispita svoj stav prema klijentima i da ih ne zavede! Držati „zvijezda”, dati 3. Iako, i ovo tko pružiti - ne samo ispravna i ne dobar okus, ali i skupo.
Prvi pravi odrezak.
Ima prekrasan u Budvi (u svakom smislu) restoran - Vivaldi. Izuzetno čista, divno osoblje, prekrasna kuhinja. A, čak i odresci na izborniku je - prevelika. Želeći ostati nepristran, odlučio sam naručiti isti „Tiboun odrezak.” Već očajan i ne vjeruje u visokoj razini ugostiteljstvu na obali favorit Crne Gore, bio sam ugodno iznenađen kada sam donio ovaj T-Bone-odrezak! Onaj desni rez, s kosti. Bravo, Vivaldi! Jedina negativna - sam naručio «medij» Rijetke, a ja sam podnio «dobro učinio». Nažalost, komad mesa pojavila oštra, ali to je najvjerojatnije zbog nepravilnog pečenja. U svakom slučaju, želim izraziti svoju zahvalnost ovom restoranu - jedan od najboljih servisa, ljubazno osoblje, opsežan izbornik, lijep ugođaj (u svakom smislu - jer je na dnu nalazi se dvorana za nepušače).
Prvo ispravno kuhani odrezak.
Najbliži restoran gdje sam ugodno iznenađen ne samo ugradnja i kvalitete komad mesa, ali i nakit stupnja usklađenosti za prženje - Millenium. U izborniku, jelo se zove «Peper odrezak». Po prvi put u Budvi, dobio sam udarac od ovog ispravno kuhani odrezak savršen srednjoročnom pečenja. Restoran je novo, to je u Rozino, na ulazu desno od kineske trgovine. U večernjim satima igra živu glazbu u stilu meke stijene. Nažalost, postoje i nedostaci - mnogo dimi večeri. I poznati „ribay-” i „New York-” Nema odresci ovdje. No, tu je velika «Peper odrezak», koja je postala za mene otkriće. I, naravno, odnose na kupce - u tisućljeću je lijepo. U principu, preporučujem! Ne moderan, ali vrlo lijep restoran.
New York. New York. Ja skinuti kapu pred Hard Rock Cafe.
Ovaj američki „New York odrezak” idealna priprema, srednje i pečenje, bio sam sretan da pronaći u Hard Rock Cafe (Podgorica). „Naravno”, kažeš, „to je franšiza”. Da, naravno. Ali jako, jako sposoban. Vlak osoblje i organizirati sve što je na najvišoj razini u Crnoj Gori - dobro isplati. Štoviše, to je upravo ovdje bih želio odati priznanje tradiciji to - jelo je služio bez maslaca kriškom i krišku slasne kajmaka, što je samo poboljšana božanski okus odreska! Hard Rock Caffe izražavaju iznimnu poštovanje. Ne samo za odrezak, ali i za savršenu čistoću i izvrsnu uslugu. Hvala! #HardRockCafe
Tvoj poslušni sluga,
jede i ljubitelj odrezaka,
Novichkov Maksim
Dobrodošli na suradnju s restoranima CRNOJ GORI!
Ovo je automatski prijevod.
Kliknite ovdje da biste pročitali publikaciju na izvornom jeziku.
