× Все пользователи могут создавать публикации на этом сайте! Пожалуйста, зарегистрируйтесь и создайте свою первую публикацию .
К началу
Поиск по публикациям
Блог "Черногория"

Черногорская чорба: ощути вкус древней истории!

Есть один момент, который отмечают многие поклонники Монтенегро: отдых в Черногории - это позитив. Притом позитив не напускной, нервный, накрученный ушлыми шоуменами, а именно здоровый, чистый, ясный и простой. Этакий концентрированный импульс радости. Такова вся Черногория. Были у нее лихие годы, и совсем тяжелые времена, но все же она остается счастливым и избалованным чадом ласковой Адриатики. Этот позитив пропитывает буквально каждый миллиметр благодатной земли, и с каждым глотком воздуха вы проникаетесь им все больше и больше. Но одним воздухом сыт не будешь, и в Монтенегро об этом знают лучше всех - местная кухня поставит на ноги любого хилого европейца с полным букетом индустриальных недугов. Не начинайте сразу с мяса - размяться и хорошенько подготовиться вам поможет легендарная черногорская чорба - наваристая и безумно вкусная традиционная похлебка.

Разумеется, в первую очередь говорить здесь стоит об ухе - рибля чорба занимает в списке замечательных балканских супов почетное первое место. Если вы отдыхаете в Будве, Тивате, Петроваце, Которе и других приморских районах, не попробовать этот божественный супчик - большой грех. Черногорская чорба, конечно, может быть разной - например, часто готовят густые овощные супы на мясных бульонах, а в качестве заправки используются сыры, яйцо или молочные продукты. Если вы не любитель даров моря, то вполне можете заменить одно замечательное первое блюдо на другое.

Но рибля чорба - это живая Черногория, ее настроение и атмосфера. Вы не найдете одного рецепта ухи - в каждом регионе есть какая-нибудь кулинарная хитрость, обязательно имеющая огромную историю. Принципиально черногорская чорба отличается от обычной ухи тем, что ее консистенция близка к пюре, настолько она навариста и густа, а рыба в ней используется нескольких сортов. Специи местные повара используют самые простые - острый  перец, паприку, для заправки преимущественно берут лимонный сок и вино. Удивительный аромат балканских овощей дополняет томатный сок.

Почему этот рецепт сложно повторить? Потому что самый безумный вкус получается у повара, который использует чугунный котелок и варит уху на открытом огне. Процесс занимает не меньше двух часов.

Хотите рискнуть? Попробуйте!

Итак, черногорская чорба:

- обжарьте лук в оливковом масле

- добавьте мелко нарезанную зелень и еще немного обжарьте

- влейте немного воды

- обязательно присыпьте смесь кайенским перцем

- когда жидкость выпарится, кладите свежую рыбу и икру и заливайте водой почти до верха

- затем прибавьте томатный сок, чеснок и сладкий перец

- готовый суп заправьте сухим белым вином, обязательно всыпьте лавровый лист.

- чтобы добиться густоты и нежности, добавьте ложечку крахмала или кукурузной муки.

Мешать уху нельзя - лучше обойтись встряхиванием или не трогать супчик вообще.

А потом сравните то, что получилось у вас с тем, что вам подавали в Черногории. А вдруг настоящая черногорская чорба удалась вам ничуть не хуже?

Национальная кухня Черногории базируется на этих принципах: просто, вкусно, здорово. Просто, как и все гениальное. Вкусно, как и все натуральное. Здорово, как и все черногорское.

Эта публикация доступна на следующих языках:
Deutsch   English   Español   Français   Hrvatski   Italiano   Српски   Русский  

Сообщить о нарушении

Пожалуйста, обратите внимание

Мы отправили вам ссылку для подтверждения вашего адреса электронной почты. Не забудьте проверить папку «Спам». Если сообщение попало в эту папку, нажмите «Не спам!».

Если вы не получили электронное письмо со ссылкой на активацию в течение следующей минуты, нажмите здесь:

Пожалуйста, подождите сек.

Если эта попытка также не удалась, мы рекомендуем использовать другой адрес электронной почты для регистрации.

Мы отправили вам ссылку для активации Вашей учетной записи. Пожалуйста, обратите внимание










Чтобы сделать наш сервис максимально удобным, мы используем специальные файлы cookie для хранения статистической информации и информации о наших пользователях. Кроме того, мы используем сторонние статистические службы (например, Google). Более подробную информацию о политике конфиденциальности нашего сервиса можно найти по этой ссылке:
Конфиденциальность & Cookies    
Ошибка Сохранить изменения Вставить изображение Загрузить изображение Нравится! Не нравится! К сожалению, есть ошибка в запросе. Пожалуйста, обновите страницу. Сохранить комментарий Минимальная длина комментария 5 символов. Пожалуйста, обратите внимание Вы уверены, что хотите удалить этот комментарий? Удалить комментарий Ссылка на комментарий Выделите и скопируйте эту ссылку: Сообщить о нарушении Описание проблемы или суть претензий: Если вы считаете, что эта страница нарушает правила нашего сервиса, сообщите нам об этом! Пользователь: Комментарий # Удалить все комментарии Пожалуйста, опишите суть претензий Бан пользователя Разблокировать пользователя Вы уверены, что хотите заблокировать данного пользователя? Вы уверены, что хотите разблокировать этого пользователя? После этого: Доступ к этому сообществу будет полностью закрыт для Вы можете разблокировать пользователя позже в настройках своего сообщества. Все публикации и комментарии, сделанные этим пользователем в вашем сообществе, также будут удалены. Количество просмотров и уникальных пользователей (когда читатель был более 20 секунд) Поделиться через фейсбук Поделиться на Twitter Выложить на Одноклассники Поделиться в ВКонтакте Поделиться в Google Plus Отправить через Viber Отправить через Telegram Копировать ссылку