Über Steaks in Montenegro
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Natürlich ist jede Kritik subjektiv. Restaurant ist keine Ausnahme. Außerdem, wenn man bedenkt, dass ich bin kein professioneller Journalist oder, noch viel weniger, Restaurantkritiker und Mitinhaber der Ressource, manchmal wie „ein Elefant im Porzellanladen“ verhalten, hat beschlossen, über „wund“ in einem Moment der Schwäche zu schreiben, die man kann sich vorstellen, dass es notwendig war, den Chefredakteur SVE.ME zu testen, vergeblich meine Eile zu halten versuchen, die Reste der Ruf zu retten;)))))
Nach den Regeln des Genres, ist das Restaurant-Geschäft angesichts der starken Konkurrenz wächst, versuchte globale Trends anzupassen, nicht seine Entwicklung zu stoppen in und (!) Innerhalb der lokalen Nachfrage und Traditionen nicht beschränkt. Warum denkt nicht über Ihr Lieblings-Montenegro ... wunderbares Land, freundliche Menschen, die Berge, das Meer, große Fleisch-Küche (das ist zum Beispiel des erstaunlich lecker „unter Sacha“), aber leider, das ist es - die große Monotonie des Speisekarte unsichtbarer „Kampf“ Nationalstolz und Traditionen Geschäft Gesetze und die gesunden Menschenverstand, und fast überall Mangel an richtigen Steaks :( Aber ich gewarnt (siehe oben) ...
Also, wir erklären - was für ein Steak, im Prinzip. Steak (Steak vom Englischen -. Ein Stück Fleisch) - hergestellt qualitativ ein dickes Stück Fleisch geschnitten aus dem Kadaver eines Tieres, am häufigsten über, aber in einigen Fällen entlang der Fasern. Steak, von dem Karkasse einer Kuh geschnitten, die oft als ein Steak (aus dem Englischen Beefsteak -. Rindersteak, ein Stück Rindfleisch).
* Wikipedia - https://ru.wikipedia.org/wiki/Стейк
Als ich zuerst nach Montenegro als Tourist kam in eines der kühlen Sommerabende (vor genossen, natürlich, und lokaler Küche) entschieden, doch mit einem Glas trockenen das Steak zum Abendessen zu bestellen. Ich scannte die Speisekarte eines Restaurants (im Sommer, das Menü ist gleich etwa 80% der Restaurants, aber jetzt nicht mehr darüber), ich richtete seine Augen auf einer einzige Scheibe, in seinem Namen mit dem Wort „Steak“. Ja, es war das gleiche „negushsky Steak.“ Blown warmen Abendwind, hungrig nach einem Tag der Reise, wartete ich demütig um 5, und vielleicht 15 Minuten, die dann schien mir eine Ewigkeit. Und jetzt, als Messias, materialisierte mit einer geschätzten freundlich konobar Tablett - „Sehr gut“ Überrascht durch das Auftreten von Geschirr, machte ich einen Einschnitt. Meine Enttäuschung war nicht die Grenze - in der Tat mich für das Steak gefragt, nicht das Steak (oder Rolle - es spielt keine Rolle). Wie viele Touristen sind so gut wie ich enttäuscht? Wer ist der talentierte Koch (oder Gastronom), der das Gefühl hatte es ein Gericht aus Steak zu nennen? Wo ist das Gewissen? Der Kellner blinzelte und lächelte. Ich lächelte und nicht blinken ... Es war die erste Lektion. Dann gab es natürlich ein paar. Oh Gott, wie ich Montenegro lieben. Und ich verstehe nicht, die Ignoranz der Mehrheit der lokalen Gastronomen. Nicht nur ist das Steak Kotelett genannt, so manchmal als die Schweinekoteletts ... Beefsteak (Gott sei Dank, wenn auch nicht in allen Restaurants), obwohl die Rindfleisch - es Rindfleisch ist. Warum? Genau das, was ????
Der erste „richtige“ Steak.
Zu Beginn des Restaurantkritikers Portal „All of Montenegro“, in der Gesellschaft von großen Menschen, haben wir beschlossen , das Restaurant mit der ausgezeichneten Bewertung in Budva zu besuchen - Tre Canne (Überprüfung des dieses Restaurants war Gegenstand eines gesonderten Artikels). Es ist erwähnenswert, dass es in der Einrichtung schmutzig war. Will, um die Chancen zu glätten, fragten wir für das Gericht vom Chef, der nicht da war. Ich hatte das Menü zu studieren. Während der Studie war überrascht, ich angenehm überrascht von der Anwesenheit von Steak «T-Bone» - ich sofort über die schmutzige Tischdecke vergessen und den Boden, und in der Hoffnung, kulinarischen Genusses, zögern Sie nicht um eine Reservierung vorzunehmen. Ich wartete nicht „tiboun-Steak.“ Was ich den Kellner brachte, war es schwierig, ein Steak im Prinzip zu nennen. Gut und gutes Steak. Es war nicht der «T-Bone», die, wie wir wissen, von dem Abschnitt der Karkasse an der Grenze zwischen den Rücken- und Lendenbereiche in dem dünnen Rand der Augenmuskeln des Rückens und einer dünnen Schneidkante geschnitten wird, so zusammengesetzt aus zwei Arten für die Einsätze Fleisch - Filet Mignon zum einen Knochen, und „New York“ - auf der anderen Seite. Es war eine ekelhafte Qualität Braten ein Stück altes Rindfleisch. Vielen Tre Cane für das, was es war jetzt nicht Sojafleisch. Ich wünsche, seine Haltung zu den Kunden zu überdenken und nicht, sie zu betrügen! Halten Sie den „Stern“, gibt 3. Obwohl, und diese einen geben - nicht nur richtig und schmeckt nicht gut, aber auch teuer.
Das erste echte Steak.
Es gibt wunderbare in Budva (in jedem Sinne) Restaurant - Vivaldi. Bemerkenswert ist sauber, wunderbares Personal, wunderbare Küche. Und sogar die Steaks auf der Speisekarte ist - zu groß. Sich etwas wünschen, unparteiisch zu bleiben, entschied ich mich, das gleiche zu bestellen „Tiboun Steak.“ Bereits verzweifelt und habe in hohem Niveau Gastronomie an der Küste von Montenegro Lieblings nicht glauben, ich war angenehm überrascht, als ich dieses T-BONE-STEAK gebracht! Der ein richtiger Schnitt, mit dem Knochen. Gut gemacht, Vivaldi! Der einzige negative Punkt - Ich bestellte ein «Medium» Selten, und ich reichte ein «gut gemacht». Leider erschien ein Stück Fleisch hart, aber es ist sehr wahrscheinlich durch unsachgemäße Braten. Auf jeden Fall möchte ich meine Dankbarkeit in dieses Restaurant zum Ausdruck bringen - eines der besten Service, freundliches Personal, umfangreiche Speisekarte, nette Atmosphäre (in allen Sinnen - weil am Boden eine Halle für Nichtraucher gibt es).
Zuerst richtig gekocht Steak.
Als nächstes Restaurant , in dem ich angenehm nicht nur durch die richtige Passform und Qualität Stück Fleisch war überrascht, aber auch Schmuck Compliance Röstgrad - Millenium. Im Menü wird die Schale «Peper Steak» genannt. Zum ersten Mal in Budva, bekam ich einen Tritt aus dieser richtig gekocht Steak perfekt mittel Röstung. Das Restaurant ist neu, es in Rozino ist, der Eingang auf der rechten Seite des chinesischen Geschäft. Am Abend spielt es Live-Musik im Stil von Soft-Rock. Leider gibt es auch Nachteile - sehr rauchig Abende. Und das berühmte "ribay-" und "New York-" No hier Steaks. Aber es ist ein großer «Peper Steak», was für mich eine Offenbarung wurde. Und natürlich, bezogen auf Kunden - im Millenium ist schön. Generell empfehle ich! Nicht elegant, aber sehr schönes Restaurant.
New York. New York. Ich nehme die Kappe vor dem Hard Rock Cafe aus.
Das amerikanische „New Yorker Steak“ ideale Vorbereitung, mittel gut Braten, ich hatte das Glück , im Hard Rock Cafe (Podgorica) zu finden. „Sicher“, Sie sagen, „es ist ein Franchise ist.“ Ja, natürlich. Aber sehr, sehr kompetent. Zugpersonal und alles auf höchstem Niveau in Montenegro zu organisieren - es lohnt sich. Darüber hinaus ist es gerade hier würde ich Tribut an die Tradition der es bezahlen möchten - das Gericht ohne Butter ein Stück serviert wurde, und eine Scheibe des köstlichen kajmak, die nur den göttlichen Geschmack des Steak verbessert! Hard Rock Cafe Express außergewöhnlichen Respekt. Nicht nur für das Steak, sondern auch für die perfekte Reinheit und exzellenten Service. Vielen Dank! #HardRockCafe
Ihr ergebener Diener,
Esser und Liebhaber von Steaks,
Anfänger Maxim
WELCOME mit Restaurant MONTENEGRO zusammenzuarbeiten!
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